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[秀厨艺] 酸菜鱼

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发表于 2018-3-26 17:33:38 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
老公爱吃的酸菜鱼,味道好极了,就是刺有点多,下次还是做辣子鸡吃吧

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发表于 2018-3-26 17:44:31 | 显示全部楼层
菜谱来一份
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发表于 2018-3-26 17:45:50 来自手机 | 显示全部楼层
菜谱是应该分享一下,看着怪馋的
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发表于 2018-3-26 17:47:17 来自手机 | 显示全部楼层
咋不来教程,难道你要做给我吃吗
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发表于 2018-3-26 18:12:46 | 显示全部楼层
隔着屏幕闻着味了
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发表于 2018-3-26 20:36:38 来自手机 | 显示全部楼层
我做鱼怎么做都腥,有啥方法不?
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 楼主| 发表于 2018-3-26 21:02:49 来自手机 | 显示全部楼层
短发 发表于 2018-3-26 17:45
菜谱是应该分享一下,看着怪馋的

没啥可分享的,买条草鱼,买袋现成的酸菜鱼调料,按着上面的方法做就可以了
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 楼主| 发表于 2018-3-26 21:03:46 来自手机 | 显示全部楼层

浓浓的酸菜味
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 楼主| 发表于 2018-3-26 21:05:37 来自手机 | 显示全部楼层

买现成的酸菜鱼调料,按着上面的步骤做就可以了,很简单的
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 楼主| 发表于 2018-3-26 21:26:55 来自手机 | 显示全部楼层
海不里 发表于 2018-3-26 20:36
我做鱼怎么做都腥,有啥方法不?

把鱼肚子里面的黑膜洗净,再把肚子里靠近鱼骨部分杀鱼时残留的鱼血清洗干净,洗干净的鱼放到淡盐水里泡一个多小时,时间来不及也可以不泡或缩短时间,做鱼之前先在鱼尾考上3厘米左右的地方把鱼肉切一刀,再从鱼鳃下面切一刀,都不切断,这是会看到鱼肉靠近中线的地方有一个白点,有点像筋的东西,那是鱼的腥线,把它拽出来鱼的腥味就会淡很多,不要强拽,感觉受阻时,一手拍打鱼肉,一手慢慢往外扯,就可以轻松把腥线扯出来了,另一边也这样弄,腌鱼的时候,放些料酒,生姜,葱,大蒜这些去腥的东西就可以了
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